Aktuelle Forschungsprojekte

• Klimabedingte Fehlnoten bei Weißwein "Sensorische und stoffliche Charakterisierung von klimabedingten Fehlnoten in Weißwein und Minimierung der Sonnenbrandschäden bei Weintrauben durch Einsatz von Tonerden und Beschattung"
   
• Beeinflussung des Lipidstoffwechsels "Einfluss von Fruchtsaftinhaltsstoffen auf Biomarker des Lipidstoffwechsels" 

>>> Projekt des Monats Mai 2019 <<<
 

• Nachweis von Reaktivfarbstoffen "Entwicklung von Methoden zum Nachweis einer unerlaubten Färbung von Fruchtkonzentraten und Gewürzextrakten sowie Fleisch- und Wurstwaren mit Reaktivfarbstoffen" 

>>> Projekt des Monats Juni 2020 <<<>
 

• Petrolfehlnote (AiF 18680N) "Minimierungsstrategie für 1,1,6-Trimethyl-1,2-dihydronaphthalin (TDN) - Verursacher der Petrol-Fehlnote in Wein und Sekt" 

>>> Projekt des Monats September 2015 <<< - >>> Best-Practice-Projekt Oktober 2018 <<<
 

• Fraktionierung von Fruchtsaftextrakten (AiF 18506N) "Aktivitätsgeleitete Fraktionierung von Fruchtsaftextrakten zur Identifizierung von Wirkstoffen zur Beeinflussung der Glucoseresorption im Menschen"
   
• "Omegatop" (BMBF) "Bioaktive Pflanzenstoffe zur Verbesserung des Omega-3-Fettsäure-Status beim Menschen - vom Extrakt zum funktionellen Lebensmittel"