Qualifikationsziele
Die Studierenden können biokinetische bzw. enzymatische Reaktionen, Stoffumsetzungen und Produktbildung beschreiben und für unterschiedliche Fragestellungen anwenden, so dass sie unter Beachtung verschiedener physikalischer und chemischer Randbedingungen durch den Einsatz von enzymatischen Prozessen verschiedene Lösungen erarbeiten können.
Inhalte
Kinetik enzymatischer Reaktionen: katalytische Wirkung, Substratlimitierung, Transformationen, Einfluss der Temperatur und des pH-Wertes, Effektoren, Mehrfachsubstratlimitierungen
Kinetik des mikrobiellen Wachstums: absatzweise (batch)- , fed batch- und kontinuierliche Kultivierung, Zellerhaltung, Zellimmobilisierung, Zellrückhaltung und –rückführung, Morphologie, Myzel- und Pelletwachstum, Mischpopulationen: Interaktionen, kinetische Ansätze
Produktbildung: Kultivierungsprozesse und –produkte, Definitionen, Kultivierungstypen, kinetische Modelle, Hemmung des Wachstums durch Produkte
Literatur
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